Oggi pecco di presunzione dicendovi che ho cucinato un primo piatto siciliano altamente salutare, digeribile e che non appesantisce !
Con ingredienti equilibrati visto che ci sono i carboidrati (pasta), le proteine (alici), sali minerali, vitamina B-C e aminoacidi, proteine vegetali (cavolfiore), sali minerali mentre le uvette sono ricche d'acqua, hanno pochi zuccheri e tracce di lipidi-proteine.
Per non parlare delle numerose qualità che tutti conoscete dell'olio EVO.
Questi siciliani ne sanno una più del diavolo !
per due persone
200g di spaghetti integrali
1/2 cavolfiore 25g di uvetta
20g di pinoli
1 bustina di zafferano
1 piccolo scalogno
30g di filetti di acciuga sott'olio
olio EVO
sale, pepe
Lavate e tagliate a cimette il cavolfiore, sbollentatelo in acqua salata per 5-8 minuti.
Scolatelo e tenete da parte il liquido di cottura.
Fate appassire lo scalogno tritato in un tegame con abbondante olio, aggiungete i filetti d'acciuga spezzettati e scioglieteli nel condimento.
Unite, poi, l'uvetta, i pinoli, il cavolfiore e rosolate su fiamma moderata rimestando.
Bagnate con un bicchiere d'acqua di cottura delle cimette, in cui avrete sciolto lo zafferano, regolate di sale, pepate e cuocete per 15 minuti.
Lessate la pasta nell'acqua tenuta da parte, scolatela al dente e aggiungetela al condimento preparato.
Lasciate riposare per un minuto prima di servire.
28 galline:
ho giusto un bel cavoletto che potrebbe fare al caso nostro. ottima ricetta, deve essere gustosissima.
baci e buona notte,
CookingMama
http://cookingmama.myblog.it
This looks very good. I love cauliflower (cavolfiore) in pasta! How are you? :) Hope you are all well. Your photo's of the wedding look so lovely!
Ciao and hugs!
È una ricetta che adoro. Io alla fine dò una spolverata di pangrattato ... tanto per dare un tocco siciliano in più.
Ciao
Alex
gman gnam! passa da me a ritirare un premio! ciao
Brava per non essere siciliana. Mi raccomando, utilizzate lo zafferano a fili (come consiglio nella mia ricetta postata qualche giorno fa)e non quello in polvere che è solo colorante. Ha tutto un altro sapore.
con questa bella ricettina puoi partecipare alla raccolta di antonella:-) se ti interessa sul blog di cucina c'è la possibilità di scaricare il pdf con una parte dei primi piatti che sono sul mio blog...un modo per averli tutti a portata di mano...se sei interessato a scaricare clicca qui
http://blogdicucina.blogspot.com/2008/11/dei-primi-piattiunici.html
un bacio:-)
Annamaria
gallinella presentuosa...ho bisogno di te...di due parole di una riga...ho fatto una domanda...mi servirà per la mia tesi...mi aiuti con la tua risposta? un bacione
p.s. io adoro la pasta al cavolfiore...provo sicuro questa variante sicula
io la faccio sempre col broccolo romanesco, che è più saporito del broccolo bianco, però non ci metto l'uvetta ma aglio e peperoncino
p.s. comunque concordo, la cucina siciliana è veramente spettacolare
P.s.s. bella la foto e i colori, non hai certo bisogno di lezioni
:-))
bellissimo piatto, solo che a me non piace troppo l'uvetta, ma per il resto dev'essere ottimo!!
Quando era piccolo il mio grandone mi chiedeva la pasta con i FIORI !! Mi piace molto la pasta con i cavolfiori, non l'ho mai provata con l'uvetta. Buon fine settimana, bacio :)
passa da me, c'è un premio che ti aspetta
Ragazze, buon lunedì!
Vi ringrazio per essere passate a trovarmi...passeò da tutte al più presto.
Baci
che buona questa pasta!!!
una buonissima ricetta di pasta e cavolfiore...perchè non partecipi alla raccolta di antonella:-)
Annamaria
passi da me? ti ho riservato un altro premio. Baci
Grazie a te Gallina per il premio..mi fa molto piacere e faro il link sul tuo blog....tanti bacci di Francia
grazie mille per il premio sei un tesoro un bacioneeeeeeee
grazie del premio e della bella ricetta delle mele, un saluto
ciao,brava, io ho appena pubblicato questa ricetta.Sono siculo "w la Pasta chi vrocculi arriminati"ciao se passi mi fa piacere
Ti volevo ringraziare di cuore per il premio assegnatoci! Volevo scriverlo sotto al post, ma non trovo l'opzione per postare un commento ... sarà che stamattina sono un po' fusa.
Grazie ancora
Alex
buona buona! non riesco a metterti un commento nella ricetta sopra, spero che tu veda questo! passa da me a ritirare il rpemio il criceto goloso! baci
ho visto i dolcetti con le mele e sono molto golosi:-) ma come mai non c'è la possibilità di mettere il commento in quel post?
Annamaria
ciao! non riesco a trovare il link per i commenti sul post dei premi e delle mele (strano bug di blogger???) quindi ti ringrazio qui! grazie davvero carissimaaaaaaaa :D
Passa da me cìè un premio per te:-)
Annamaria
Ho appena scoperto il tuo blog e mi ha fatto sorridere perchè si chiama "la gallina in cucina", mentre il mio si chiama "O-ink, due porcelli in cucina" :)
Possiamo aprire una fattoria...
Cmq che ricettine invitanti... bel blog!
Martha
volevo ringraziarti per il premio e farti notare che nel post sopra ti sei dimenticata di spuntare la casellina "Consenti commenti" :) quindi ti scrivo qui! ma quanto devono essere buoni quei dolcetti? sicuramente tanto tanto :) bacini!
No no, si chiama proprio sfoglia per burik e si trova nei negozi di cibo orientale, tipo le macellerie musulmane, o i negozi kasher ebraici :)
p.s. naturalmente ti aggiungo ai friends, visto il nome del tuo blog ;)
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